天ぷらの真髄
「揚げる」という名の「蒸し料理」
天ぷらは単なる揚げ物ではありません。薄い衣の中に素材の水分と旨味を閉じ込め、自らの蒸気でふっくらと火を通す、高度な調理技術です。
天ぷらとご飯の調和
サクサクの天ぷらと、炊きたての艶やかなお米。甘辛い天つゆが合わさることで、至福の味わいが生まれます。
「揚げる」という名の「蒸し料理」
天ぷらは単なる揚げ物ではありません。薄い衣の中に素材の水分と旨味を閉じ込め、自らの蒸気でふっくらと火を通す、高度な調理技術です。
サクサクの天ぷらと、炊きたての艶やかなお米。甘辛い天つゆが合わさることで、至福の味わいが生まれます。